Mixue Bingcheng，Banu，Chao Yixing ...许多品牌都以24小时的业务为目标。最近，Bingcheng Mixue的一些商店适合Hangzhou，Jinan，Chengdu和其他地方，并更改为24小时的商店。根据Jiupai News的报道，在3月3日开始的24小时内，重庆的冰城混合物开放。一家商店工作人员表示，晚上将有更多的外卖订单。 Bingcheng专营热线客户服务说，每天只有几家商店24小时开放，需要提前申请和报告。 “尚未定义24个小时商店的标准，但是购物中心肯定不会开放24小时的业务。” △图像来源：Hongju.com的照片，除了“雪王”之外，根据Hongju.com的不完整统计数据，诸如Heytea，Heytea，大蒜茶女孩，Gu Ming，Tea Baidao，Shangaghai Auntie，Lemon Artie，柠檬季，柠檬季，茉莉花牛奶白色和甜蜜的Lala之类的品牌已经开始尝试24-hy tw Ackiaun of 24 -tw Twarpun，o年。例如，有趣的报道曾经在2024年底依靠，Cha Baidao在全国大约有700个24小时商店。为了扩大整个餐饮业，24小时的业务并不是新事物。 Haidilao于2012年初开始在几家商店探索24小时业务。在过去的两年中，越来越多的餐饮品牌扩大了营业时间：去年7月，Banu Hotpot正式宣布了“ 24小时商务”型号，开设了在Zhengzhou，Wuhanu和其他地方开设了几家24小时商店； Laoxiangji，Yonghe Dawang，Yu Jian小米，Chao Yixing和Dabin Jia Chuanchuan Hotpot等品牌都开设了24小时的商店。每天24小时开放，从本质上讲，通过增加营业时间来创造更多的收入。它的背后是餐饮业进入全职业务的时间。但是，“全职操作”不仅每天24小时开放。许多餐馆已经从关注一定数量的是时候通过添加产品线来涵盖​​消费场景，例如每天，下午和深夜小吃。例如，Nanchengxiang在超过16个小时内扩大了商店营业时间，以3元的早餐，精选的快餐店，火锅和其他产品，覆盖早餐，午餐，日本茶和晚餐； Yuan Jiyun Dumpling已推出了“饺子和葡萄酒”商店模型，涵盖了下午茶和深夜小吃场景；男人吉甜点一直在推出早鸟甜点自助餐和午夜零食自助餐，以吸引午餐和夜间小吃时间的顾客。扩展全文 整个过程中我该怎么办？ 对于餐馆而言，延长的运营时间可以有效提高租金成本时的效率和转移。尤其是今天，餐饮业通常面临着客户单位价格下降和拒绝客户流量的困境，并且整个时间的运营变得必要。未来食品和餐饮咨询策略的创始人Yu Yihong分享了一个案子。一家在第四层城市中抢购的面条餐厅，结合了“面条 +小砂锅或小火锅”，覆盖晨间业务，午夜和深夜小吃，毛利率为45％-50％。这家面条餐厅的面积仅为60平方米。一碗汤价值6.9元。它每天可以接收1,000多个客户，平均每天至日收入为30,000元。 那么，您如何从事全职业务呢？应该注意什么问题？ Hongju.com还总结了一些关键点，以参考餐饮餐饮。 1。设置合理的商业时间 全日制操作大多数涉及在工作时间进行调整，并且拥有餐饮的人需要设定合理的商业时间。特别是功夫每天24小时开放，并非所有商店都适合该模型，应该考虑一些问题。 首先，客户流，封闭y与商店的位置有关。 Mixue Bingcheng表示，如果特许经营商店想全天运营，该公司将审查周围商业区的具体情况，并且并非所有商店都是合适的。 通常，通常可以在夜间经济形成的地区找到适合24小时业务的商店。相比之下，南方比北部更好，尤其是在拥有富裕夜生活的城市，例如深圳，成都，广州，杭州，长沙和重庆，并且有许多24小时的商店。 如果有足够的客户流支持24小时业务与Ware所在的业务区类型相关联。目前，大多数商店都可以在大学，运输中心，受欢迎的商业街道等中找到，因为夜间的流动也相对较高。 毕竟，每天开设一家24小时餐厅的目的是通过增加持续时间来增加收入。如果没有乘客流晚上，坚持每天24小时跑步，这是费用。 第二个是控制控制。 24小时的业务不仅意味着它将增加成本，例如供暖，供暖，照明和卸下设备操作，而且还需要员工支出。无论是增加现有雇员的工作时间还是进一步的劳动力，这都是巨大的支出。 Jindingxuan总经理Li Mang曾经说过：“由于24小时的运营，厨房用具时期的时期比普通电器短，劳动力成本几乎比普通餐厅高30％。普通的餐饮可能不会带来高昂的运营成本，并且他们会仔细地运营深夜慢车的运营。” 换句话说，如果24小时的客户流量和收入可以支付成本，则餐馆应专注于评估。如果有太多人，物质和金融投资，无法维持产出能力或客户的依从性无法提高，并且该人的能量无法维持，成本和收益不匹配。 2。富含产品线和在消费期间适应 24小时业务的要求相对较高。目前，更多的餐厅选择扩大其MGA产品线，以涵盖更多的消费和情况。 当餐饮业主增加产品时，他们必须满足既定时期的消费量，并且不能随意扩展其产品线，尤其是如果塔罗斯（Taros）添加其他类别不符合商店消费中的基本情况。 例如，上海的Ruyi Wonton是第一个调整产品结构，出售“ Wonton + Cold Dishs”并生产大米的人，但它不满足进入商店的客户的消费需求，也没有正确销售。最终，它将产品结构更改为“ Wonton + Chicken Chop + Lemon Tea”，这使其收入翻了一番。 同时，添加产品线不仅意味着t的困难他的类型，供应商和库存管理将增加，但也意味着应相应地调整员工操作，厨房用具和交通线。因此，餐饮拥有的产品可能会考虑成本相对较低的产品，简单的制造工艺和快餐交付速度。他们将专注于高杂货产品，并包括各种产品组合，以吸引流行并为商店创造大量收入。 3尽可能重复商店的原始优势 无论是扩大营业时间，消费时间还是扩大产品方案和消费，餐饮业主都会执行全职操作。我们应该使用商店的现有条件和利益。 在此过程中，拥有餐饮的人将需要尽可能多地增加原材料，员工，厨房，中央厨房，物流和其他来源的速度。使用率越高，成本越低，也将使勃起G商店的利润收入更高。 例如，Haidilao，Dalongyi和Xiaolongkan等火锅品牌正在促进Maocai或Moocai，他们将食物设置为增加午餐收入。在此过程中，将锅中使用的锅的底部分配给各种肉类和蔬菜成分，并且无需增加多余的去除成本。 例如，餐饮服务也可能使用智能设备来降低成本并提高效率。例如，虽然Nochengxiang推出了小型炸肉和其他产品，但它也开始在商店中键入烹饪机，并更新和升级的厨房用具，工厂设备和操作工具。回到Sohu看看更多